ＬＤＬに対するＨＤＬの比率を減らしてしまうのは危険です。
では、ＨＤＬを増やすという方法はどうでしょうか？
まず、 不飽和脂肪酸を多く摂ります。不飽和脂肪酸は動物性食品にも植物性食品にも含まれます。ただし、不飽和脂肪酸にも多価と単価があって、それぞれＨＤＬとＬＤＬに対する働き方が違います。
多価不飽和脂肪酸（コーンオイルや大豆油、紅花油）は、ＬＤＬとＨＤＬの両方の値を引き下げます。
単価不飽和脂肪酸（オリーブオイルやキャノーラ油、ごま油）は、ＬＤＬを下げてＨＤＬを増やします。
原因ははっきりしていませんが、多価不飽和脂肪酸だけを長期食用することで、発ガンの危険性が高まると指摘する研究者もいて、多くの研究者は、多価不飽和脂肪酸と単価不飽和脂肪酸の併用を奨励しています。
